Bio Senf Mizuna

Geschmacksprofil

Mizuna schmeckt zunächst ein wenig erdig und süßlich und bietet danach einen scharfen Abgang, der an Wasabi denken lässt.

Gesundheitliche Vorteile

Mizuna-Keimlinge sind reich an Vitamin A, C, K und B9, sowie an Eisen, Immunsystem-stärkende Senföle und Antioxidantien. Natürliche Antioxidantien haben eine schützende Wirkung gegen freie Radikale im Körper und schützen Zellen so vor oxidativem Stress. Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Arteriosklerose oder Krebsleiden kann dadurch minimiert werden. Isolierte Antioxidantien, die z.B. mit Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden, können hingegen eine gegenteilige Wirkung haben und bestimmte Leiden, wie Krebserkrankungen sogar begünstigen.

Rezeptideen

Mikro-Mizuna passt zu einer Vielzahl von Gerichten und ist eine perfekte Ergänzung zu Salaten und Sandwiches. Es passt auch hervorragend zu gebratenem Fleisch, Geflügel und Gemüse. Und schließlich passt er gut zu asiatischen Zubereitungen wie Sushi, Pfannengerichten und vielem mehr.